Neparasti laša ēdieni
Lasis mīklā
Šis laša ēdiens tiek cepts kopā ar spinātiem un sēnēm zem zeltainas mīklas garozas. Ēdiens būs svētku un svētku hits!
Sastāvdaļas:
250-300 g laša vai foreles filejas
250 g kārtainās mīklas
1 spuldze
5-7 čempioni
100-140 g spinātu
1-2 ķiploka daiviņas
1 ēdamkarote sviesta
1 tējkarote augu eļļas
30 g Parmas siera
1-2 ēdamkarotes rīvmaizes
100 g krējuma siera
Sāls, malti melnie pipari pēc garšas
1 ola
1 ēdamkarote ūdens
Mēs rīkojamies šādi: Smalki sagrieziet sēnes un sīpolus. Izspiediet ķiplokus caur presi. Sasmalciniet spinātus ar nazi.
Ja izmantojat saldētus spinātus, vispirms tos atkausējiet un uzmanīgi izspiediet lieko mitrumu.
Pannā sakarsē eļļu un sviestu. Apcep sēnes 3-5 minūtes. Pievienojiet sīpolus un apcepiet tikpat daudz.
Tad sēnēm un sīpoliem pievieno ķiplokus, bet pēc 30 sekundēm – spinātus. Visu kopā sautē vēl 3-4 minūtes.
Parmas sieru sarīvē uz smalkās rīves. Liek pannā kopā ar rīvmaizi, krēmsieru, sāli un pipariem.
Rūpīgi samaisiet un noņemiet no karstuma.
Zivs filejai uzmanīgi noņem ādu, no abām pusēm pārkaisa ar sāli un pipariem. Noņemiet visas lielās žaunas, ja tādas ir.
Tālāk kārtaino mīklu izrullē ne pārāk plānā loksnē. Vidū ielieciet sēņu un spinātu maisījumu un virs tā –
zivju fileja
Tas atstāj salīdzinoši lielus ievilkumus no visām pusēm.
Pēc tam salieciet konditorejas lapas malas uz centru, lai izveidotu maisiņu ar zivīm.
Sakuļ olu ar ūdeni un liek uz mīklas. Ar asu nazi izdariet seklus iegriezumus mīklas virsmā, lai izveidotu sietu. Vēlreiz apsmērē ar olu.
Liek zivis cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 220 °C
Lasis sojas mērcē
Sojas mērcē marinēts lasis ar ingveru un citronu, tas būs saldskābs un nedaudz pikants. Noteikti nepievienojiet pārāk daudz sāls, par sāļumu šoreiz parūpēsies sojas mērce. Marinādei sajauc sojas mērci, eļļu, citrona sulu un miziņu, pievieno nomizotu un smalki sagrieztu ingvera sakni un visu kārtīgi samaisa. Laša fileju iemērc marinādē un ļauj pusstundu ievilkties, ik pa laikam apgriežot.
Tālāk lasis jāizņem no marinādes un jācep pannā vai cepeškrāsnī grila režīmā. Lasim noderēs nedaudz marinādes pannā, kas, gatavojoties, samazināsies. Labākai garšai fileju ik pa laikam pārlej ar marinādi. Uzmanieties, lai zivis nepārceptu.
Tvaicētas laša kotletes
Ja pēkšņi jūs ievērojat diētu un ēdat tikai tvaicētus ēdienus, tad tvaicētas laša kotletes ir ēdiens tieši jums!
Jūs varat tos pagatavot tvaika katlā vai lēnajā plītī.
Sastāvdaļas:
laša fileja – 700 g;
sāls pēc garšas;
olas (olbaltumvielas) – 2 gab .;
malti baltie pipari – 1 šķipsniņa;
svaigi garšaugi – pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Lasi vajag pārspēt ar blenderi. Tālāk atdaliet baltumus no dzeltenumiem, sasmalciniet zaļumus. Tad bļodā ar sasmalcinātu lasi liek olbaltumvielas, sasmalcinātus zaļumus, garšvielas, labi samaisa.
Veido apaļas vai ovālas kotletes, liek uz ietaukota tvaika katla un vāra 20 minūtes.